Perníky, které chutnají a vypadají jako perníky
Své perníky peču podle staré, poměrně pracné a zdlouhavé receptury - proto jí dnes málokdo používá. Jejím hlavním principem je tzv. fermentace základního těsta, která trvá cca 4 týdny. Poté se těsto uloží do chladu, kde teoreticky vydrží i několik let. Teprve den před plánovaným pečením zapracuji do zfermentovaného těsta vejce a tuk, protože to jsou ingredience, které se kazí. Celý proces je výhradně ruční práce.
Náročnější postup se vyplatí na vůni, chuti, konzistenci i vzhledu upečených perníků. Z estetického hlediska udržuji určitý ráz, proto jsou perníky odlišné od ostatní produkce. Zdobení nepřeháním, aby vynikl charakter a nadýchanost těsta.
